{"id":1305,"date":"2021-07-20T20:11:00","date_gmt":"2021-07-20T18:11:00","guid":{"rendered":"http:\/\/margaritapopolnocy.pl\/?p=1305"},"modified":"2024-08-17T14:28:46","modified_gmt":"2024-08-17T12:28:46","slug":"kotlety-z-podlogi-czyli-ojcowska-kuchnia-w-filmach-noaha-baumbacha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/margaritapopolnocy.pl\/index.php\/2021\/07\/20\/kotlety-z-podlogi-czyli-ojcowska-kuchnia-w-filmach-noaha-baumbacha\/","title":{"rendered":"Kotlety z pod\u0142ogi, czyli ojcowska kuchnia w filmach Noaha Baumbacha"},"content":{"rendered":"\n

Kuchnia jak u mamy. Wr\u00f3\u0107, jak u taty. Jako\u015b tak o wiele rzadziej si\u0119 to s\u0142yszy, cho\u0107 przecie\u017c nie znaczy to od razu, \u017ce ojcowie gotowa\u0107 nie potrafi\u0105. Jednak niezale\u017cnie od prawdy na ten temat, przekonanie o tym, \u017ce ojcowie przygotowuj\u0105 posi\u0142ki niezbyt wysokich lot\u00f3w, do\u015b\u0107 mocno si\u0119 utrwali\u0142o i to nie tylko w \u017cyciu, ale oczywi\u015bcie tak\u017ce w kinie. Motyw ten – nieporadnie nazwijmy go motywem \u201cniepotrafi\u0105cego gotowa\u0107 ojca\u201d – bardzo cz\u0119sto pojawia si\u0119 w filmach i serialach, zwykle tych o komediowym charakterze, a przede wszystkim w morzu produkcji jaki stanowi\u0105 sitcomy. Tam zwykle tatu\u015b pozostawiony sam z dzie\u0107mi traci zdolno\u015b\u0107 przygotowania kanapki, po kryjomu zamawia co\u015b na wynos, albo przygotowuje jak\u0105\u015b niejadaln\u0105 brej\u0119. Oczywi\u015bcie wszystko to podane jest w zabawnej formie jakby oczywistej nieporadno\u015bci.<\/p>\n\n\n\n

Podobne sytuacje pojawiaj\u0105 si\u0119 jednak w filmach, kt\u00f3re obok sitcom\u00f3w nawet nie sta\u0142y, czyli utworach re\u017cysera Noaha Baumbacha. Klasycznym tematem eksplorowanym w jego filmach jest rozw\u00f3d ma\u0142\u017ce\u0144stwa i nie tyle skomplikowane, co nieoczywiste relacje pomi\u0119dzy cz\u0142onkami rodziny, kt\u00f3re re\u017cyser po cz\u0119\u015bci opiera na w\u0142asnych wspomnieniach z dzieci\u0144stwa. Okazja do zaprezentowania umiej\u0119tno\u015bci kulinarnych ojca nadarza si\u0119 w momencie podzia\u0142u opieki nad dzieckiem. No bo przygotowanie posi\u0142ku dla potomka to jakby podstawowy obowi\u0105zek, wi\u0119c si\u0142\u0105 rzeczy takie sceny s\u0105 naturaln\u0105 sytuacj\u0105.<\/p>\n\n\n

\n
\"Scena
Walka \u017cywio\u0142\u00f3w<\/em>, Netflix, 2005.

<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Najbardziej dosadny przyk\u0142ad odnajdziemy w filmie Walka \u017cywio\u0142\u00f3w<\/em><\/strong>. Daniem popisowym ojca s\u0105 tutaj bitki wo\u0142owe, przygotowywane przez niego podczas kolacji, na kt\u00f3rej go\u015bci dw\u00f3jk\u0119 swoich syn\u00f3w. Na pocz\u0105tku mo\u017cna by uzna\u0107, \u017ce do jedzenia zostanie podana tylko le\u017c\u0105ca sm\u0119tnie na talerzach surowa marchewka, po\u0142o\u017cona w ca\u0142o\u015bci z kawa\u0142kiem naci, na dodatek lekko wystaj\u0105ca poza kraw\u0119dzie talerza. Oczywi\u015bcie nie mam nic przeciwko marchewce, kt\u00f3r\u0105 sama lubi\u0119 pochrupa\u0107, jednak spos\u00f3b jej podania nie nale\u017cy do tych najbardziej eleganckich. To jednak nie wszystko. Gdy dzieci cierpliwie czekaj\u0105 przy stole, ojciec r\u00f3wnie wytrwale przygotowuje w kuchni wspomniane kotlety. Nie wiemy co dok\u0142adnie zasz\u0142o w tym pomieszczeniu, jednak ukradkiem widzimy, \u017ce bitki zamiast na talerzach, l\u0105duj\u0105 na pod\u0142odze. Ojciec z pe\u0142nym profesjonalizmem i zimn\u0105 krwi\u0105 przek\u0142ada je z ziemi z powrotem na patelni\u0119, a nast\u0119pnie bez cienia w\u0105tpliwo\u015bci nak\u0142ada mi\u0119so dzieciom na talerze. Czy jednak same kotlety s\u0105 dobre? Dzieci je chwal\u0105, w szczeg\u00f3lno\u015bci starszy brat, dla kt\u00f3rego ojciec jest g\u0142\u00f3wnym wzorem post\u0119powania, a przez to tak\u017ce na\u015bladuje go w ka\u017cdej mo\u017cliwej sytuacji. Wida\u0107 jednak, \u017ce pojawiaj\u0105 si\u0119 pewne trudno\u015bci przy krojeniu kotlet\u00f3w. A i przy ich prze\u017cuwaniu r\u00f3wnie\u017c. Ojciec sam zachwala bitki wo\u0142owe i twardo obstaje przy swoim nawet w ko\u0144cowej scenie filmu, co mimo jego wiary we w\u0142asne umiej\u0119tno\u015bci szybko zostaje obr\u00f3cone w \u017cart przez reszt\u0119 rodziny.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"
Historia ma\u0142\u017ce\u0144ska<\/em>, Netflix, 2019.

<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Historia ma\u0142\u017ce\u0144ska<\/strong><\/em> tak\u017ce ukazuje nam konfrontacj\u0119 ojca z jedzeniem, ale w nieco odmienny, mniej dosadny spos\u00f3b. Jeszcze w pierwszych scenach filmu mo\u017cna zobaczy\u0107 ojca granego przez Adama Drivera, kt\u00f3ry szybko poch\u0142ania kawa\u0142ek pizzy jakby mia\u0142o jej zabrakn\u0105\u0107<\/em>. Naprzeciwko siedzi jego syn r\u00f3wnie zaj\u0119ty jedzeniem. Sugeruje to pewn\u0105 prostot\u0119 i brak napuszenia w gotowaniu – no bo przecie\u017c rodzinny \u015bwiat si\u0119 nie zawali jak czasem zamiast posi\u0142ku w domu zjemy sobie zwyk\u0142\u0105 pizz\u0119 na mie\u015bcie. W p\u00f3\u017aniejszym czasie pojawia si\u0119 jednak scena kolacji, maj\u0105ca miejsce ju\u017c w trakcie trudnego rozwodu, na kt\u00f3rej poza wspomnian\u0105 wcze\u015bniej dw\u00f3jk\u0105 os\u00f3b go\u015bci tak\u017ce ewaluatorka, maj\u0105ca oceni\u0107 to jak ojciec radzi sobie z wychowaniem syna. Niestety, nie wypada on w jej oczach najlepiej, na co jednak bardziej wp\u0142yw mo\u017ce mie\u0107 sama stresuj\u0105ca sytuacja, ni\u017c faktyczne \u201crodzicielskie kompetencje\u201d. Potrawka mi\u0119sna, kt\u00f3r\u0105 przygotowa\u0142, przybrana zosta\u0142a zielenin\u0105. Na ten dodatek zwr\u00f3ci\u0142 uwag\u0119 tak\u017ce jego syn, co zosta\u0142o przez ojca podsumowane, \u017ce wegetarianizm to samo przybranie – czyni\u0105c w ten spos\u00f3b aluzj\u0119 do kuchni matki. Wida\u0107 tutaj male\u0144k\u0105 zale\u017cno\u015b\u0107 mi\u0119dzy Walk\u0105 \u017cywio\u0142\u00f3w<\/em> a drugim filmem: tam tak\u017ce surowe warzywa pe\u0142ni\u0142y funkcj\u0119 jedynie ozdoby na talerzu, a nie „prawdziwego” pe\u0142noprawnego posi\u0142ku.<\/p>\n\n\n

\n
\"Scena
Opowie\u015bci o rodzinie Meyerowitz<\/em>, Netflix, 2017.

<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Ostatni przypadek jest ju\u017c nieco inny, poniewa\u017c nast\u0119puje tutaj zamiana pokole\u0144. Wchodzimy ju\u017c do kuchni nie jedynie ojca, ale tak\u017ce dziadka. A w\u0142a\u015bciwie to nawet nie do \u015bwiata jego przepis\u00f3w, lecz osobliwych upodoba\u0144, poniewa\u017c w filmie Opowie\u015bci o rodzinie Meyerowitz<\/em><\/strong> kolacj\u0119 przygotowuje nie on, a jego odrobin\u0119 ekscentryczna druga \u017cona. Na kolacji przygotowanej dla dzieci i wnuczki podana zostaje wyj\u0105tkowa potrawka z rekina. Taki troch\u0119 rybny gulasz, ale z dodatkiem bli\u017cej nieokre\u015blonych owoc\u00f3w morza. Wy\u0142owi\u0107 w niej mo\u017cna z pewno\u015bci\u0105 wspomnianego ju\u017c rekina, ale tak\u017ce ma\u0142\u017ce stawiaj\u0105ce op\u00f3r przy otwieraniu. Mimo zachwalania przez dziadka nikt szczeg\u00f3lnie nie rzuca si\u0119 na t\u0105 potraw\u0119, ale te\u017c kulturalnie nie daje po sobie pozna\u0107, \u017ce co\u015b jest nie tak. Tylko wszyscy uciekaj\u0105 przed dok\u0142adk\u0105.<\/p>\n\n\n\n

Oczywi\u015bcie mimo tych jak\u017ce uroczych filmowych scen, to nie jest tak, \u017ce ojcowie nie potrafi\u0105 naprawd\u0119 gotowa\u0107. Gdybym jednak mia\u0142a opiera\u0107 si\u0119 tylko i wy\u0142\u0105cznie na moich w\u0142asnych do\u015bwiadczeniach, to szybko zrodzi\u0142yby si\u0119 w mej g\u0142owie pewne w\u0105tpliwo\u015bci co do tego zdania. Gdy przypomn\u0119 sobie zielon\u0105 szpinakow\u0105 rolad\u0119 mojego taty oraz podejrzan\u0105 zup\u0119 ze wszystkiego, to wydaj\u0105 si\u0119 one te w\u0105tpliwo\u015bci potwierdza\u0107. A zreszt\u0105, nawet nie musz\u0119 ich sobie przypomina\u0107, naprawd\u0119 ci\u0119\u017cko by\u0142oby o nich zapomnie\u0107. 
<\/p>\n\n\n\n

Taaak, zupa ze wszystkiego. W przeciwie\u0144stwie do zielonej rolady, kt\u00f3ra by\u0142a jednorazowym wybrykiem inspirowanym przepisem znalezionym w gazecie, ta druga propozycja to pewne danie popisowe. Swoisty rytua\u0142, kt\u00f3ry objawia si\u0119 tak\u017ce w drobniusienkim krojeniu warzyw w kostk\u0119. Tak, \u017ce s\u0105 one niemal\u017ce posiekane, wi\u0119c t\u0105 ogromn\u0105 dok\u0142adno\u015b\u0107 nale\u017cy zdecydowanie doceni\u0107. Zupa ta robiona jest zwykle w niedziel\u0119 wiecz\u00f3r, a w jej sk\u0142ad wchodzi\u2026 no c\u00f3\u017c, naprawd\u0119 wszystko. Suszone lub mro\u017cone grzyby, resztki z obiadu, gotowane marchewki z roso\u0142u, sk\u00f3ra ze s\u0142oniny\u2026 Kiedy\u015b widzia\u0142am w niej tak\u017ce obierki, wi\u0119c tak troch\u0119 w duchu zero waste<\/em>. Ten aromatyczny wywar wytwarzany przez mojego tat\u0119 w hurtowych wr\u0119cz ilo\u015bciach zwykle przypomina br\u0105zow\u0105, m\u0119tn\u0105 zup\u0119 z podeszwy. Nie wygl\u0105da zach\u0119caj\u0105co, i z tego te\u017c powodu zazwyczaj jedynym jej smakoszem staje si\u0119 sam autor dania. S\u0105 jednak \u015bmia\u0142kowie, kt\u00f3rzy jej spr\u00f3bowali i powiadaj\u0105, \u017ce jest zadziwiaj\u0105co smaczna. Czy im wierzy\u0107? A mo\u017ce jest zadziwiaj\u0105co dobra, aleeee\u2026 jak na zup\u0119 z podeszwy? Mimo wielkiej ciekawo\u015bci na razie nie mam odwagi, by sama si\u0119 przekona\u0107 jaka jest naprawd\u0119. Zapyta\u0142am jednak mojego tat\u0119 o spos\u00f3b wykonania tej\u017ce zupy i ni\u017cej podaj\u0119 przepis. To mo\u017ce Wy spr\u00f3bujcie i mi powiecie, okej?<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Zupa ze wszystkiego<\/strong><\/p>\n\n\n\n