{"id":1470,"date":"2021-09-30T20:16:40","date_gmt":"2021-09-30T18:16:40","guid":{"rendered":"http:\/\/margaritapopolnocy.pl\/?p=1470"},"modified":"2024-03-26T18:38:17","modified_gmt":"2024-03-26T17:38:17","slug":"jablka-na-mokrej-trawie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/margaritapopolnocy.pl\/index.php\/2021\/09\/30\/jablka-na-mokrej-trawie\/","title":{"rendered":"Jab\u0142ka na mokrej trawie"},"content":{"rendered":"\n

Wedle zapisu w moim dzienniku dnia dwudziestego si\u00f3dmego lipca bie\u017c\u0105cego roku, prawdopodobnie oko\u0142o godziny szesnastej zero pi\u0119\u0107, przechodzi\u0142am znanym mi skr\u00f3tem \u2013 \u015bcie\u017ck\u0105 wydeptan\u0105 mi\u0119dzy dwoma drzewami. Jedno z drzew to jab\u0142o\u0144. Cz\u0119\u015b\u0107 z jej owoc\u00f3w tego dnia ju\u017c spad\u0142a na traw\u0119, pewnie pod wp\u0142ywem deszczu i mocnego wiatru, jak to w lipcu bywa. Te spady owoc\u00f3w na wilgotnej trawie wydzielaj\u0105 charakterystyczny kwaskowaty zapach zapowiadaj\u0105cy ich rych\u0142\u0105 fermentacj\u0119. Aromat by\u0107 mo\u017ce nie do ko\u0144ca przyjemny, a ju\u017c na pewno nie w po\u0142\u0105czeniu z romantycznym widokiem le\u017c\u0105cych nieopodal \u015bmieci, ale\u2026 zapach ten przywo\u0142a\u0142 wspomnienie pobyt\u00f3w na wsi w dzieci\u0144stwie. <\/p>\n\n\n\n

Tam spady jab\u0142kowe le\u017ca\u0142y na \u015bcie\u017cce prowadz\u0105cej od jednego domu do drugiego. Jako, \u017ce dzieci o wiele cz\u0119\u015bciej ni\u017c doro\u015bli oddaj\u0105 si\u0119 tak szalonej czynno\u015bci jak bieganie, to i ja po tej dr\u00f3\u017cce cz\u0119sto przemyka\u0142am. Wakacje na wsi sp\u0119dza\u0142am zwykle w lipcu, wi\u0119c najbardziej deszczowym miesi\u0105cu. A i \u015bcie\u017cki tej krople wody nie omija\u0142. Bieganie po mokrych kamieniach w\u015br\u00f3d jab\u0142ek pewnego deszczowego popo\u0142udnia (by\u0107 mo\u017ce r\u00f3wnie\u017c oko\u0142o godziny szesnastej zero pi\u0119\u0107) zako\u0144czy\u0142o si\u0119 do\u015b\u0107 przewidywalnie \u2013 czyli na ziemi, z obt\u0142uczon\u0105 r\u0119k\u0105, w pozycji le\u017c\u0105cej na wznak w\u015br\u00f3d kwa\u015bnych zielonych owoc\u00f3w. Mia\u0142am wi\u0119c d\u0142u\u017csz\u0105 chwil\u0119, by nacieszy\u0107 si\u0119 zapachem jab\u0142ek i doskonale go zapami\u0119ta\u0107.<\/p>\n\n\n\n

Jednak\nkolekcja zapach\u00f3w z tego pami\u0119tnego popo\u0142udnia nie zamkn\u0119\u0142a si\u0119 na tym jednym.\nSprawdzonym rodzinnym sposobem na wszelkie st\u0142uczenia i siniaki mia\u0142 okaza\u0107 si\u0119\nok\u0142ad z zimnej ma\u015blanki. Szybko wi\u0119c t\u0105 ma\u015blank\u0105 zosta\u0142am hojnie ob\u0142o\u017cona,\nnawet na niebol\u0105ce miejsca. Pozostajemy wi\u0119c w klimacie fermentacji, tym ju\u017c tej\nmlekowej. Do tych wra\u017ce\u0144 doszed\u0142 jeszcze jeden specyficzny zapach \u2013 klarowanego\ndomowego mas\u0142a. Bo i w rodzinach na wsi bywa tak, \u017ce pewne produkty wytwarzane\ns\u0105 w danym okresie w ka\u017cdym domu, w ilo\u015bciach hurtowych. Lipiec okaza\u0142 si\u0119 sezonem\nna mas\u0142o klarowane, kt\u00f3re mo\u017cna by\u0142o odnale\u017a\u0107 w lod\u00f3wce ka\u017cdej cioci. Ten hit\nlata jednak wyj\u0105tkowo mi nie posmakowa\u0142, a jego zapach mnie odrzuca\u0142 i do\u0142\u0105czy\u0142\ndo kolekcji dzieci\u0119cych traum \u017cywno\u015bciowych, plasuj\u0105c si\u0119 gdzie\u015b pomi\u0119dzy\nko\u017cuchem na mleku a kasz\u0105 gryczan\u0105. <\/p>\n\n\n\n

Co\nprawda wiele lat p\u00f3\u017aniej zapachu mas\u0142a na miejskiej \u015bcie\u017cce pod jab\u0142oni\u0105 teoretycznie\nju\u017c nie by\u0142o, jednak ja od razu go poczu\u0142am, jakby od zawsze wyst\u0119powa\u0142 w\nnierozerwalnej parze z pierwszymi jab\u0142kami. Do tego doszed\u0142 jeszcze zapach\ndeszczu i trawy, wzmacniaj\u0105cy dwa wcze\u015bniejsze.<\/p>\n\n\n\n

Tamtego dnia w dzieci\u0144stwie na wsi fermentacja dopad\u0142a mnie dwukrotnie \u2013 najpierw przy le\u017c\u0105cych wraz ze mn\u0105 owocach, nast\u0119pnie pod postaci\u0105 mlecznego ok\u0142adu. To prawie jak pierwsze zetkni\u0119cie si\u0119 z alkoholem \u2013 wszak skutki w postaci st\u0142uczonej r\u0119ki wydaj\u0105 si\u0119 by\u0107 odpowiednie do sytuacji. Dzisiaj, w nawi\u0105zaniu do tych wspomnie\u0144 skorzystam z ni\u017cej zamieszczonego przepisu i napij\u0119 si\u0119 grzanego cydru. Licz\u0105c na to, \u017ce tym razem nie sko\u0144cz\u0119 ju\u017c pod jab\u0142onk\u0105.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Grzany cydr jab\u0142kowy<\/strong><\/p>\n\n\n\n