{"id":1741,"date":"2022-01-16T19:29:00","date_gmt":"2022-01-16T18:29:00","guid":{"rendered":"https:\/\/margaritapopolnocy.pl\/?p=1741"},"modified":"2024-03-26T18:35:39","modified_gmt":"2024-03-26T17:35:39","slug":"kaszanka-i-wodka-czyli-niespelniony-comfort-food-w-brunecie-wieczorowa-pora","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/margaritapopolnocy.pl\/index.php\/2022\/01\/16\/kaszanka-i-wodka-czyli-niespelniony-comfort-food-w-brunecie-wieczorowa-pora\/","title":{"rendered":"Kaszanka i w\u00f3dka, czyli niespe\u0142niony comfort food w „Brunecie wieczorow\u0105 por\u0105”"},"content":{"rendered":"\n

Czym jest comfort food<\/em>? To oczywi\u015bcie posi\u0142ek, kt\u00f3ry nie do\u015b\u0107, \u017ce wybornie smakuje, to jeszcze wywo\u0142uje w nas mi\u0142e wspomnienia lub zapewnia swego rodzaju poczucie bezpiecze\u0144stwa. Kojarzymy go cz\u0119sto z instagramowymi zdj\u0119ciami cudownie paruj\u0105cych misek z zup\u0105 albo t\u0142ustych piero\u017ck\u00f3w pon\u0119tnie oblepionych skwarkami. Jednak czym jest dok\u0142adnie? Czy da si\u0119 w jaki\u015b spos\u00f3b okre\u015bli\u0107 jego typowo smakowe walory, najbardziej typowe sk\u0142adniki?<\/p>\n\n\n\n

Ten komfortowy posi\u0142ek, cho\u0107 w wi\u0119kszo\u015bci przypadk\u00f3w reprezentowany jest przez danie ciep\u0142e i do\u015b\u0107 tradycyjny, to dla ka\u017cdego b\u0119dzie nieco inny. R\u00f3wnocze\u015bnie rzadko kiedy b\u0119dzie te\u017c r\u00f3wnie elegancki co smaczny. Wa\u017cne jednak, \u017ce na sam\u0105 my\u015bl o nim robi si\u0119 nam ciep\u0142o w brzuchu. To uczucie zakochania, kt\u00f3re nigdy nie s\u0142abnie.<\/p>\n\n\n\n

R\u00f3wnie komfortowe co jedzenie b\u0119d\u0105 stosowne napoje. Szklanka kompotu, gor\u0105ca herbata z cytryn\u0105 i cukrem czy te\u017c lampka czerwonego wina – przecie\u017c czasem traktowa\u0107 je trzeba co najmniej na r\u00f3wni z posi\u0142kiem, a czasem nawet jako autonomiczny posi\u0142ek. Jednak wersj\u0105 najbardziej na bogato<\/em>, b\u0119dzie po\u0142\u0105czenie tych dw\u00f3ch si\u0142.<\/p>\n\n\n\n

Comfort food<\/em> bywa niepozorny. Skrywa\u0107 si\u0119 mo\u017ce nawet w\u00a0plastrach kaszanki (dla niekt\u00f3rych przecie\u017c przera\u017caj\u0105cej) i\u00a0w\u00a0kieliszku w\u00f3dki (niekt\u00f3rych przecie\u017c odrzucaj\u0105cej). Z\u00a0pewno\u015bci\u0105 tym w\u0142a\u015bnie – komfortowym posi\u0142kiem i\u00a0chwil\u0105 b\u0142ogiego relaksu – by\u0142o dla Micha\u0142a Romana, bohatera filmu „Brunet wieczorow\u0105 por\u0105<\/strong>„, po\u0142\u0105czenie jedzenia oraz alkoholu. Problem jedynie w\u00a0tym, \u017ce nie dane by\u0142o mu tej przyjemno\u015bci w\u00a0spokoju zazna\u0107.<\/p>\n\n\n\n

\"Kadr
Brunet wieczorow\u0105 por\u0105<\/em>, Zesp\u00f3\u0142 Filmowy „Pryzmat”, 1976<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Wspomniana kaszanka pojawia si\u0119 w\u00a0filmie po raz pierwszy w\u00a0scenie rodzinnego obiadu, a\u00a0towarzyszy jej g\u00f3ra kiszonej kapusty. Posi\u0142ek ten do najprzyjemniejszych jednak nie nale\u017cy, cho\u0107 niekoniecznie z\u00a0powodu doboru potrawy. Rozmowa przy wsp\u00f3lnym stole jest w\u0142a\u015bciwie ilustracj\u0105 s\u0142\u00f3w \u017cony bohatera – czyli „rodziny zawsze ma si\u0119 dosy\u0107”. Niezale\u017cnie od tego, ile jest w\u00a0tym faktycznie racji, kaszanka \u017cyje w\u0142asnym \u017cyciem i\u00a0do nieswoich spraw si\u0119 nie miesza. Jest ona po prostu spokojnie spo\u017cywana przez wszystkich cz\u0142onk\u00f3w „biesiady”, nawet tych najm\u0142odszych (cho\u0107 bez plucia w\u00a0talerz si\u0119 nie obesz\u0142o).\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Po wyje\u017adzie z\u00a0domu rodziny bohatera, decyduje si\u0119 on tak\u017ce na tak\u0105 potraw\u0119. Spo\u017cywa j\u0105 jednak w\u00a0innym antura\u017cu – bo samotnie, przed telewizorem i\u00a0z\u00a0dodatkiem w\u00f3dki w\u00a0kieliszku. Wspomniana scena jest kwintesencj\u0105 takiego komfortowego, wyczekiwanego posi\u0142ku. Micha\u0142 Roman zje t\u0119 sam\u0105 potraw\u0119 co na obiad, jednak ta kaszanka jest tylko jego. Jest lepsza od wcze\u015bniejszej, bo przecie\u017c wcze\u015bniej widzimy, jak opieku\u0144czo zawija j\u0105 w\u00a0papier. By\u0107 mo\u017ce dlatego, by nikt niepowo\u0142any jej nie zauwa\u017cy\u0142 i\u00a0nie chcia\u0142 si\u0119 dorwa\u0107 do koryta. To tylko jego kaszanka. Jego skarb.<\/strong> Najcenniejszy w\u00a0tej chwili. Cho\u0107 mo\u017ce ju\u017c chwil\u0119 p\u00f3\u017aniej sam spok\u00f3j ducha by\u0142by jednak cenniejszy, bo i\u00a0kaszank\u0105 t\u0105\u00a0nie jest dane mu si\u0119 nacieszy\u0107.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Bo jak widzimy Micha\u0142owi co chwil\u0119 kto\u015b lub co\u015b przeszkadza w jej spo\u017cyciu. Co rusz bohater zabiera si\u0119 do swojej kaszanki, ju\u017c kroi chlebek – od niego przecie\u017c zaczyna, jakby preludium<\/strong> do oficjalnego prawdziwego posi\u0142ku – to kto\u015b mu przerywa. Najpierw pojawia si\u0119 problem z synchronizacj\u0105 zegara z godzin\u0105 podan\u0105 w telewizji, a to dopiero pocz\u0105tek k\u0142opot\u00f3w. W ca\u0142ym filmie niestety nie zobaczymy, jak w ko\u0144cu udaje si\u0119 mu j\u0105 w spokoju zje\u015b\u0107. <\/p>\n\n\n\n

\"Kadr
Brunet wieczorow\u0105 por\u0105<\/em>, Zesp\u00f3\u0142 Filmowy „Pryzmat”, 1976 <\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Preludium. To istotna cz\u0119\u015b\u0107 komfortowego jedzenia. Bo czy comfort food<\/em> jest tylko na\u0142o\u017ceniem g\u00f3ry jedzenia na talerz, czy te\u017c mo\u017ce stanowi rodzaj rytua\u0142u? Micha\u0142 Roman najpierw przygotowuje produkty, w\u0142\u0105cza telewizor, kroi kromk\u0119, nalewa alkohol\u2026 Nie zabiera si\u0119 od razu do jedzenia. Pewnie te\u017c dlatego doje\u015b\u0107 go nie mo\u017ce. Mo\u017ce gdyby zacz\u0105\u0142 od razu, sprawa wygl\u0105da\u0142aby inaczej – ale tak na szybko, po macoszemu\u2026 Wtedy posi\u0142ek inaczej smakuje, nie a\u017c tak dobrze, prawda? I my\u015bl\u0119, \u017ce wi\u0119kszo\u015b\u0107 doskonale zna te przygotowania. Mo\u017ce nie dla ka\u017cdego b\u0119dzie to wysprz\u0105tanie ca\u0142ej swojej okolicy i zapalenie eleganckich \u015bwiec, ale za to szukanie odpowiedniego filmu na wiecz\u00f3r i przegl\u0105danie d\u0142ugiej listy, podczas gdy przyrz\u0105dzona potrawa obok czeka na nas i stygnie? Oj znamy to, znamy.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n
\"Fotografia:<\/figure><\/div>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Do dzisiaj w sklepach mi\u0119snych mo\u017cemy znale\u017a\u0107 has\u0142a reklamuj\u0105ce kaszank\u0119 (do sp\u00f3\u0142ki z salcesonem) \u201ctak\u0105 jak za prl-u\u201d. I marketing ten s\u0142usznie dzia\u0142a. Zdaje si\u0119, \u017ce kaszanka w PRL-u by\u0142a swego rodzaju rarytasem – pisz\u0119 \u201czdaje si\u0119\u201d, poniewa\u017c tej dawnej na w\u0142asne oczy nie widzia\u0142am ani nie jad\u0142am, opieram si\u0119 wi\u0119c jedynie na wspomnieniach innych. Nie dziwi wi\u0119c, \u017ce znalaz\u0142a i ona swoje miejsce w polskiej kinematografii lat 70. Ta dzisiejsza jednak podobno do pi\u0119t jej nie dorasta, mimo zapewnie\u0144 wielu producent\u00f3w. Czy jest to stan faktyczny i wytw\u00f3rcy sprzed kilkudziesi\u0119ciu lat znali pewien jej sekret, kt\u00f3rym nie podzielili si\u0119 z nikim innym? A mo\u017ce jest to jedynie kwestia upi\u0119kszania przesz\u0142o\u015bci i sentymentu, kt\u00f3ry ubarwia wszelkie wspomnienia? My\u015bl\u0119, \u017ce nie spos\u00f3b jest to oceni\u0107 w spos\u00f3b obiektywny. Pozostaje nam jedynie cieszy\u0107 si\u0119 tym, co mamy, i zagry\u017a\u0107 kieliszek w\u00f3dki plastrem kaszanki ze wsp\u00f3\u0142czesnych delikates\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n

Kaszankowa zak\u0105ska do w\u00f3dki<\/h5>\n\n\n\n