{"id":2106,"date":"2022-07-29T19:00:31","date_gmt":"2022-07-29T17:00:31","guid":{"rendered":"https:\/\/margaritapopolnocy.pl\/?p=2106"},"modified":"2024-07-09T21:42:41","modified_gmt":"2024-07-09T19:42:41","slug":"kefir-na-ulice","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/margaritapopolnocy.pl\/index.php\/2022\/07\/29\/kefir-na-ulice\/","title":{"rendered":"Kefir na ulice!"},"content":{"rendered":"\n

Jakie napoje s\u0105 najlepsze na upa\u0142y? Odruchowo ka\u017cdy stwierdzi, \u017ce przecie\u017c woda, i to ta okrutnie zimna. Najlepiej w szklance wype\u0142nionej po brzegi kruszonym lodem. Wypita oczywi\u015bcie jednym haustem, bo jakby inaczej. Ko\u0144czy si\u0119 to zwykle bol\u0105cym gard\u0142em, ale i tak ka\u017cdy wie, \u017ce warto. Och\u0142oda ta b\u0119dzie jednak z\u0142udna, bo gwa\u0142townie ozi\u0119biony organizm r\u00f3wnie pr\u0119dko zacznie si\u0119 rozgrzewa\u0107. A jak do tej atrakcji dodamy jeszcze klimatyzacj\u0119\u2026 To przezi\u0119bienie zapewnione, wi\u0119c staniemy si\u0119 tymi lamusami co to choruj\u0105 w lato i nikt im nie chce w to uwierzy\u0107. <\/p>\n\n\n\n

C\u00f3\u017c wi\u0119c pi\u0107, je\u017celi tak bardzo pragniemy poczu\u0107 w sobie ch\u0142\u00f3d lodowca, a jednak wolimy powstrzyma\u0107 swe nierozs\u0105dne pragnienia? M\u0105drzy powiedz\u0105, \u017ce wod\u0119 wysoko zmineralizowan\u0105 o temperaturze bli\u017cszej otoczeniu. I b\u0119d\u0105 mie\u0107 oczywi\u015bcie racj\u0119. Jest to odpowied\u017a oczywista i trudno o bardziej trafn\u0105. Lecz b\u0119dzie ona niesatysfakcjonuj\u0105ca. Wszak w upa\u0142y poszukujemy nie jedynie samego nawodnienia, lecz tak\u017ce orze\u017awienia. <\/strong>I innych \u015bwie\u017cych dozna\u0144 smakowych.<\/p>\n\n\n\n

Si\u0119gamy wi\u0119c po lemoniady, rozciapciane arbuzy i wymy\u015blne koktajle. Kto\u015b zaproponuje kaw\u0119 zbo\u017cow\u0105. Inny zbierze wszystkie kolory t\u0119czy w sklepowych izotonikach. Jedne pomys\u0142y na sch\u0142odzenie s\u0105 lepsze, inne gorsze. W ka\u017cdym razie, kombinujemy z zimnem, lodem i szronem.<\/p>\n\n\n\n

Jakie\u015b szczeg\u00f3lne miejsce w walce z upa\u0142ami znajduj\u0105 jednak produkty, kt\u00f3re niekoniecznie w tak oczywisty spos\u00f3b zach\u0119caj\u0105 do spo\u017cycia przy wysokiej temperaturze. S\u0105 to\u2026 produkty mleczne. Bo gdy wchodzimy do wn\u0119trza ch\u0142odnej lod\u00f3wki, to nasz\u0105 pierwsz\u0105 my\u015bl\u0105 raczej nie b\u0119dzie: ahhh, ale\u017c mam ochot\u0119 na mleko! <\/em>No, nie. A przynajmniej zwykle nie b\u0119dzie to nasz pierwszy wyb\u00f3r. Co wcale nie znaczy, \u017ce jest to g\u0142upi pomys\u0142. Cho\u0107 sama za takimi produktami nie przepadam. Mro\u017cona kawa brzmi super, ale tylko ta czarna na lodzie, bez dodatku mleka, lod\u00f3w, czy nie daj bo\u017ce jeszcze \u015bmietany.<\/p>\n\n\n\n

Ten spos\u00f3b nabia\u0142owego ch\u0142odzenia mia\u0142 o wiele wi\u0119cej fan\u00f3w jeszcze kilkadziesi\u0105t lat temu, a peerelowskie nag\u0142\u00f3wki w gazetach wzywaj\u0105ce „kefiru na ulice”<\/span><\/strong>1<\/sup> w tym \u015bwietle nie s\u0105 niczym dziwnym. Ba, produkt ten wydawa\u0142 si\u0119 by\u0107 niezast\u0105pionym, trudnym do podrobienia (co wcale nie znaczy, \u017ce nie pr\u00f3bowano). Wspomina si\u0119 r\u00f3wnie\u017c, \u017ce \u00f3wczesne produkty mleczne by\u0142y o wiele lepsze w smaku, ni\u017c te dzisiejsze. <\/p>\n\n\n\n

Obecnie kefiry i ma\u015blanki ust\u0105pi\u0142y nieco miejsca bardziej wysublimowanym propozycjom na upa\u0142y. Nie mnie os\u0105dza\u0107, czy s\u0142usznie – zreszt\u0105, czy takie rzeczy mo\u017cna w og\u00f3le obiektywnie oceni\u0107?<\/strong><\/p>\n\n\n

\n
\"Upa\u0142
Upa\u0142<\/em>, re\u017c. Kazimierz Kutz, Zesp\u00f3\u0142 Filmowy Kadr, 1964<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

W tym miejscu nale\u017cy oczywi\u015bcie powiedzie\u0107 o powszechno\u015bci bar\u00f3w mlecznych w tym okresie – a co za tym, ich szerokim, nabia\u0142owym asortymencie. Zsiad\u0142e mleko, kefir, kakao\u2026 A na potwierdzenie przywo\u0142ajmy scen\u0119 z filmu „Upa\u0142” Kazimierza Kutza z 1964 roku<\/strong><\/span>. Dok\u0142adnie takie szyldy z nazwami tych produkt\u00f3w zobaczymy w scenach maj\u0105cych miejsce w barze mlecznym. Starsi Panowie z menu wybieraj\u0105 to ostatnie – czyli kakao. I wydaj\u0105 si\u0119 by\u0107 z decyzji bardzo zadowoleni, mimo panuj\u0105cego gor\u0105ca. A zdaje si\u0119, \u017ce nie tylko oni – bo us\u0142ug takich bar\u00f3w korzystali praktycznie wszyscy, niezale\u017cnie od stopnia zamo\u017cno\u015bci1<\/sup>.<\/p>\n\n\n\n

Plusy nabia\u0142u w upalne dni s\u0105 oczywiste dla mieszka\u0144c\u00f3w gor\u0105cych region\u00f3w. Przyk\u0142adowo s\u0142ony i orze\u017awiaj\u0105cy jogurt pojawia si\u0119 pod r\u00f3\u017cnymi nazwami w r\u00f3\u017cnych krajach: turecki ayran<\/em>, indyjskie lassi<\/em>, czy ira\u0144ski dugh<\/em>. Z pozosta\u0142ych \u201cdziwnych\u201d napoi nale\u017cy wymieni\u0107 cho\u0107by znany w centralnej Azji kumys<\/em>, czyli sfermentowane i musuj\u0105ce, ponad dwuprocentowe mleko. A powodem, dla kt\u00f3rego ka\u017cda z tych propozycji wywo\u0142uje orze\u017awienie, jest\u2026 fermentacja.<\/strong> Tego typu produkty faktycznie wych\u0142adzaj\u0105 organizm, lepiej od niejednego mro\u017anego koktajlu. Je\u015bli mleko, to tylko zsiad\u0142e, a z pozosta\u0142ych powszechnie w Polsce dost\u0119pnych b\u0119d\u0105 oczywi\u015bcie ma\u015blanki, kefiry i jogurty. Poza tym, s\u0105 jednocze\u015bnie do\u015b\u0107 syc\u0105cym posi\u0142kiem, wi\u0119c ka\u017cdy z nich sprawdzi si\u0119, gdy nie mamy apetytu w naprawd\u0119 gor\u0105ce dni. <\/p>\n\n\n\n

A, i nie zapominajmy te\u017c o tym, jakie cuda fermentowany nabia\u0142 zdzia\u0142a na na oparzenia s\u0142oneczne. Tak\u017ce: kefiru, wi\u0119cej kefiru! Dajcie nam kefiru w te gor\u0105ce lato!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\n\n\n
\n
\"Kefir<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Og\u00f3rkowy kefir na upa\u0142y<\/h5>\n\n\n\n