{"id":944,"date":"2021-02-04T20:18:12","date_gmt":"2021-02-04T19:18:12","guid":{"rendered":"http:\/\/margaritapopolnocy.pl\/?p=944"},"modified":"2026-03-09T19:59:27","modified_gmt":"2026-03-09T18:59:27","slug":"niesmaczne-postaci-filmowe-hans-landa-i-strudel-jablkowy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/margaritapopolnocy.pl\/index.php\/2021\/02\/04\/niesmaczne-postaci-filmowe-hans-landa-i-strudel-jablkowy\/","title":{"rendered":"Niesmaczne postaci filmowe: Hans Landa i strudel jab\u0142kowy"},"content":{"rendered":"\n

W filmowym \u015bwiecie istniej\u0105 tacy bohaterowie, kt\u00f3rych wi\u0119kszo\u015b\u0107 nie chcia\u0142aby spotka\u0107 na swojej drodze. I nie m\u00f3wi\u0119 tutaj o postaciach po prostu nieco niemi\u0142ych<\/em>. Wr\u0119cz przeciwnie \u2013 zwykle s\u0105 to bohaterowie niebywale kulturalni, opanowani, o godnej pozazdroszczenia elokwencji. Te cechy jednak wcale nie ukrywaj\u0105 ich z\u0142ej natury, a wr\u0119cz przeciwnie \u2013 dodatkowo j\u0105 podkre\u015blaj\u0105. Postaci aroganckie, przekonane o swej wy\u017cszo\u015bci i zupe\u0142nym braku empatii… I oczywi\u015bcie, je\u017celi posta\u0107 ta z zamierzenia ma budzi\u0107 takie emocje, to \u015bwiadczy to o doskona\u0142ej kreacji aktora, kt\u00f3ry potrafi\u0142 odda\u0107 na ekranie t\u0105 z\u0142o\u017cono\u015b\u0107 mendy<\/em>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A co je\u017celi zestawi si\u0119 tak\u0105 posta\u0107 z wyj\u0105tkowo smacznie wygl\u0105daj\u0105cym jedzeniem? Cho\u0107 spogl\u0105daj\u0105c na ekran mo\u017ce i widzowi pocieknie \u015blinka, to raczej niewielu chcia\u0142oby ucztowa\u0107 w towarzystwie takiego wyj\u0105tkowo nieprzyjemnego antagonisty.<\/p>\n\n\n\n

W\u015br\u00f3d wielu tego typu filmowych postaci \u2013 czarnych charakter\u00f3w \u2013 moim zdaniem prym wiedzie szczeg\u00f3lnie jedna:<\/p>\n\n\n\n

Pu\u0142kownik Hans Landa.<\/strong><\/p>\n\n\n

\n
\"hans
B\u0119karty wojny<\/em>, 2009.

<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Hans Landa to posta\u0107 pojawiaj\u0105ca si\u0119 w filmie \u201eB\u0119karty wojny\u201d Quentina Tarantino. Jedna scena z jego udzia\u0142em wyj\u0105tkowo zapad\u0142a mi w pami\u0119\u0107 \u2013 w restauracji \u201eChez Maurice\u201d Shosanna Dreyus (ukrywaj\u0105ca swoje \u017cydowskie pochodzenie pod to\u017csamo\u015bci\u0105 Emmanuelle Mimieux) odbywa niezbyt przyjemn\u0105 dla niej rozmow\u0119. Jej towarzyszem jest w\u0142a\u015bnie Landa, cho\u0107 oczywi\u015bcie nie jest by\u0142 to jej w\u0142asny wyb\u00f3r. Nazistowski bohater zamawia przy tej okazji dwie porcje jab\u0142kowego strudla (podobno doskona\u0142ego w tym miejscu), kaw\u0119 dla siebie oraz szklank\u0119 mleka dla kobiety.<\/strong> Po chwili dodaje, \u017ce przecie\u017c ciasto to koniecznie nale\u017cy je\u015b\u0107 z kremem, dlatego zamawia dodatkowo porcje bitej \u015bmietany do strudla. Na dodatek nie pyta, na co ta druga osoba ma ochot\u0119. To on decyduje o tym, co kto b\u0119dzie je\u015b\u0107 \u2013 i co z czym b\u0119dzie lepiej smakowa\u0107. <\/p>\n\n\n\n

Wygl\u0105da smacznie? Powinno, w ko\u0144cu to strudel jab\u0142kowy. W tej scenie jednak jedynie pu\u0142kownikowi dopisuje apetyt. Shosanna jest raczej sparali\u017cowana strachem, do tego zapewne zestresowana faktem, \u017ce nie mo\u017ce po sobie tego pokaza\u0107. W takich warunkach nawet najpyszniejsze ciasto stanie w gardle. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Scen\u0119 w filmie ko\u0144czy zgaszenie papierosa przez Land\u0119. I to nie byle jakie zgniecenie w popielniczce, lecz… poprzez wsadzenie go do ciasta. Czy tak traktuje si\u0119 najlepszego strudla, kt\u00f3rego wcze\u015bniej pu\u0142kownik tak zachwala\u0142? Wygl\u0105da to jak dodatkowe podkre\u015blenie dwulicowo\u015bci tego bohatera: najpierw wynosi na piedesta\u0142 deser i uprawia towarzyskie rozm\u00f3wki, a nast\u0119pnie pokazuje, \u017ce w\u0142a\u015bciwie wcale nie \u0142\u0105czy \u017cadnych emocji z tym, co przed chwil\u0105 tak \u017cywo \u2013 i wydawa\u0142oby si\u0119 szczerze \u2013 zachwala\u0142.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

I tak, jest to co\u015b, co mo\u017ce doprowadzi\u0107 do rozpaczy ka\u017cdego mi\u0142o\u015bnika jedzenia: zmarnowanie po\u0142owy porcji strudla. Jednak nie w tych okoliczno\u015bciach.<\/p>\n\n\n

\n
\"b\u0119karty<\/figure>\n<\/div>\n\n
\n
\"b\u0119karty
B\u0119karty wojny<\/em>, 2009.

<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Teraz par\u0119 s\u0142\u00f3w o bohaterze drugiego planu, czyli mleku.<\/strong> Ten nap\u00f3j nie pojawia si\u0119 po raz pierwszy w filmie. Landa pije je ju\u017c na samym pocz\u0105tku, kiedy przes\u0142uchuje Pierra LaPadite, kt\u00f3ry ukrywa\u0142 Shosann\u0119 i jej rodzin\u0119. <\/p>\n\n\n\n

Dlaczego szklanka bia\u0142ego napoju pojawia si\u0119 w filmie dwukrotnie? Mleko \u2013 czy to od matki, krowy, a nawet rozmieszane bebiko \u2013 powszechnie kojarzy si\u0119 z dzieci\u0144stwem, a co za tym tak\u017ce z niewinno\u015bci\u0105. Z tego powodu po\u0142\u0105czenie mleka jako symbolu niewinno\u015bci z wyj\u0105tkowo nieprzyjemnym nazist\u0105 stanowi mocny kontrast i wzbudza w odbiorcach co najmniej mieszane uczucia.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Co poza wywo\u0142aniem tego skojarzenia mog\u0142o przy\u015bwieca\u0107 takiemu wyborowi jedzenia dla sceny w restauracji? By\u0107 mo\u017ce chodzi\u0142o o\u2026 koszerno\u015b\u0107. A konkretnie przetestowanie Shosanny przez Land\u0119 i upewnienie si\u0119 co do jej pochodzenia. Podczas II wojny \u015bwiatowej mas\u0142o by\u0142 trudno dost\u0119pnym produktem, a przecie\u017c szczeg\u00f3ln\u0105 cech\u0105 strudla jest jego obfite smarowanie w\u0142a\u015bnie tym t\u0142uszczem. Mas\u0142o cz\u0119sto zast\u0119powano smalcem. Jedn\u0105 z zasad koszerno\u015bci jest zakaz \u0142\u0105czenia produkt\u00f3w mi\u0119snych z nabia\u0142em, wi\u0119c strudel na smalcu w po\u0142\u0105czeniu nie do\u015b\u0107 \u017ce z mlekiem, to jeszcze z ubitym kremem na pewno koszerny nie jest. T\u0105 hipotez\u0119 zdaje si\u0119 potwierdza\u0107 reakcja kobiety na zam\u00f3wienie mleka \u2013 a konkretnie wyraz jej twarzy, widoczny zaledwie przez moment, m\u00f3wi\u0105cy: „A wi\u0119c to taki z ciebie cwaniak”.<\/p>\n\n\n\n

Z drugiej strony ta reakcja mo\u017ce by\u0107 po prostu spowodowana tym, \u017ce doskonale pami\u0119ta ona poprzedni\u0105 szklank\u0119 mleka, i to co po niej nast\u0105pi\u0142o. I \u017ce kto\u015b tak niebezpieczny jak Landa zamawia co\u015b tak niepozornego i niewinnego.<\/p>\n\n\n

\n
\"b\u0119karty
B\u0119karty wojny<\/em>, 2009.

<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Styl bycia Landy \u2013 rozmowny, dowcipny i u\u015bmiechni\u0119ty \u2013 jest niczym strategia polowania na swoj\u0105 ofiar\u0119. W\u0142a\u015bnie w taki spos\u00f3b prowadzi on swoje rozmowy, czy te\u017c bardziej przes\u0142uchania. Przy takiej b\u0142ahej rozmowie druga strona jednak i tak nie czuje si\u0119 swobodnie, przy ka\u017cdym prostym pytaniu zastanawiaj\u0105c si\u0119, czy istnieje na nie prawid\u0142owa odpowied\u017a. W pewnym momencie Landa zawsze ko\u0144czy te uprzejmo\u015bci: w przypadku sceny w restauracji porzuca sw\u00f3j u\u015bmiech, milknie, i patrzy prosto w oczy rozm\u00f3wcy. Ten kontakt wzrokowy jest bardzo d\u0142ugi, jakby sprawdzaj\u0105cy wytrzyma\u0142o\u015b\u0107 drugiej osoby. I gdy jest ju\u017c ona na jej granicy, pu\u0142kownik, jak gdyby nigdy nic, szybciutko powraca do pogodnego tematu. <\/p>\n\n\n\n

Charakterystyczne dla Landy jest jeszcze jedno. Za wpatrywaniem si\u0119 w oczy stoi u niego oczywista ch\u0119\u0107 wywarcia presji i dyskomfortu na jego ofierze. Jednak czym\u015b, co mo\u017ce zdenerwowa\u0107 nawet osoby nie b\u0119d\u0105ce na jego celowniku b\u0119dzie jego spojrzenie, stale wlepione w rozm\u00f3wce podczas jedzenia. Nieprzerwane wpatrywanie si\u0119, nawet w trakcie bardzo d\u0142ugiego i zbyt intensywnego, jak na zwyk\u0142y strudel, prze\u017cuwania. Jako\u015b tak\u2026 niesmacznie. <\/p>\n\n\n\n

\n\n\n
\n
\"przepis

<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Strudel jab\u0142kowy<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Je\u017celi uda\u0142o Wam si\u0119 wytrzyma\u0107 wnikliwie badaj\u0105ce spojrzenie Landy i nie stracili\u015bcie przy nim ochoty na jab\u0142kowy strudel, to poni\u017cej znajdziecie odpowiedni przepis. <\/p>\n\n\n\n

Oczywi\u015bcie do jego zrobienia mo\u017cna wykorzysta\u0107 gotowe ciasto (najlepiej filo), ale jest pewien plus robienia w\u0142asnego (uprzedzam, \u017ce nie b\u0119dzie to oszcz\u0119dno\u015b\u0107 czasu). Smak? Wiadomo, domowe zawsze lepsze, takie nie za s\u0142odkie<\/em>, ale te\u017c bez przesady. Najwi\u0119ksz\u0105 zalet\u0105 jest po prostu mo\u017cliwo\u015b\u0107 wy\u017cycia si\u0119 na cie\u015bcie. Nale\u017cy je wyrabia\u0107 bardzo energicznie \u2013 tak, by wytworzy\u0142 si\u0119 gluten, kt\u00f3ry pozwoli na rozwa\u0142kowanie i rozci\u0105gni\u0119cie ciasta do prawie przezroczystego. Mo\u017cna przy tym porzuca\u0107 nim o blat i troch\u0119 je pobi\u0107. I oczywi\u015bcie, najlepiej my\u015ble\u0107 przy tym o Landzie. <\/p>\n\n\n\n

Ciasto:<\/p>\n\n\n\n