Pomidorów w tym roku mamy pod dostatkiem – jest to doskonała okazja, by przygotować z nich doskonałe przetwory na zimę. Ten sos to pomysł na szybkie danie w dzień, gdy zmęczeni chłodem na dworze będziemy chcieli tylko szybko coś upichcić i schować się pod kołdrę.

Pomyślcie sobie – otwieracie słoik pełny zapachu soczystych pomidorów oraz bazylii, podgrzewacie sos i wrzucacie do niego świeżo ugotowany makaron. I już mamy lato w pełni na naszym talerzu!

Pomidory myjemy, kroimy w ćwiartki. Podgrzewamy w dużym rondlu do momentu rozpadnięcia się miąższu. Masę rozdrabniamy blenderem, przecieramy przez sito, by pozbyć się skórek i pestek. Pomidory nadal podgrzewamy, doprawiamy solą, cukrem, chilli i pieprzem.

Cebule i marchewki kroimy w kostkę, podsmażamy na oliwie. Gdy całość zmięknie i przyrumieni się, dodajemy pokrojone łodygi selera. Całość mieszamy i dodajemy do pomidorów.

Sos gotujemy przez kilka minut, doprawiamy octem i bazylią.

Gorący od razu mieszamy z makaronem lub przekładamy do wyparzonych słoików i pasteryzujemy kilka minut.