Nie ukrywam, że powidła śliwkowe są jednym z moich ulubionych owocowych przetworów. Co jest także średnio oryginalne – uwielbiam je w połączeniu z czekoladą. Z tego też powodu w tym roku powidła powstały z 10 kilogramów śliwek (i tak za mało…).

Są to owoce wręcz idealne do przetwarzania – czy to jako crumble, czy też konfitury, wytwarzają niesamowity aromat w trakcie pieczenia/smażenia. Wydzielają niesamowitą słodycz i proszą się o zjedzenie przynajmniej jednej łyżki (a najlepiej o wylizanie całego garnka).

Przygotowywanie tych przetworów jest rytuałem. Wymaga cierpliwości, należy długo smażyć owoce, często mieszając. Nie można tego zrobić na szybko, nawet nie dlatego, że nie wyjdzie nam wtedy idealna konsystencja – po prostu nie wypada tych pięknych owoców potraktować tak po macoszemu.